浓情圣诞夜 甜蜜蓝莓情

　　圣诞节在西方，不仅是虔诚教徒们的盛大节日，也类似于中国的春节，是每个家庭聚会的大喜日子。在各地奔波忙碌了一年后，不管多远，家人们从各地飞回来围坐在一起，在暖暖的火炉旁一起享用一顿美味的圣诞大餐，是一生中的美好记忆。
　　
　　怎样制作一份既健康又好吃的美味来犒劳家人呢？今天给大家推荐一款时尚圣诞甜品：柠檬糖霜野生蓝莓蛋糕。野生蓝莓野生于加拿大大西洋四省、魁北克和缅因州未被破坏的、无污染的冰积土上。她有天然的超级抗氧化能力，具有惊人的健康价值，有助于抵抗癌症、心脏病、衰老、泌尿系统感染等等。野生蓝莓口味甜美且香味浓郁独特，易于搭配到多种食品和饮品中，且能通过各种方式加工保留其口味、组织、形状、色泽和香美，是浆果中的极品。
　　
　　做好一份柠檬糖霜野生蓝莓蛋糕，需要以下的配料：
　　
　　2杯半野生蓝莓
　　
　　1杯半中筋面粉
　　
　　3/4杯糖
　　
　　1汤匙发酵粉
　　
　　3/4茶匙搓碎的柠檬皮
　　
　　1个大鸡蛋或2份蛋清
　　
　　半杯脱脂牛奶
　　
　　2汤匙苹果酱
　　
　　2汤匙熔体淡黄油
　　
　　1茶匙新鲜柠檬汁
　　
　　1/4茶匙盐
　　
　　2汤匙淡黄油
　　
　　1汤匙新鲜柠檬汁
　　
　　1/4杯糖
　　
　　具体做法如下：
　　
　　在平底锅中滴入少许油预热。将新鲜野生蓝莓洗净。如使用的是冰冻蓝莓，在微波炉中加热30秒，以便部分解冻，根据需要除去水分。在一小碗中加入面粉、糖、发酵粉、柠檬皮及食盐，拌匀。另一碗中加入鸡蛋、牛奶、苹果酱、熔体淡黄油及柠檬汁，搅匀。加入前述面粉混合物，轻微搅拌。注意不要搅拌过度，否则面糊将变硬。轻轻拌入野生蓝莓。将面糊于备好的平底锅中摊开。烤制30至35分钟。如果用的是冰冻蓝莓，则烤制时间应增加5至10分钟。
　　
　　蛋糕做好后，均匀地将柠檬糖霜浇于蛋糕上，重新放入烤箱中烤至3至5英寸大小，直至表面柠檬糖霜开始起泡，注意不要让糖变焦。将淡黄油熔化，搅入1/4杯糖及1汤匙柠檬汁。小火加热并搅匀，直至该混合物表面起泡。将锅从火上移开，一份足够一家人享用的柠檬糖霜野生蓝莓蛋糕香喷喷地出炉啦。
　　
　　底层松软的蛋糕，包含了苹果酱的甜甜口味，配以新鲜蓝莓，加上柠檬的清香，甜度适口得让爸妈也大呼好吃。按照古老的习俗，在做柠檬糖霜野生蓝莓蛋糕时，如果再放一颗完整的杏仁，谁要是吃到这颗唯一完整无损的杏仁，谁就是新年的幸运之神。